皂化方法是指動(dòng)植物油脂與堿作用生成肥皂和甘油的制備方法?，F(xiàn)泛指酯與堿作用生成羧酸鹽和醇的方法，是酯類的一種水解方法。常用的堿有氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈉、氫氧化鋇和氫氧化鈣等水溶液。當(dāng)處理易水解的酯時(shí)，一般在室溫和較溫和的條件下長時(shí)間攪拌或震蕩即可進(jìn)行水解。對不易水解的酯，可適當(dāng)提高反應(yīng)溫度或應(yīng)用堿性更強(qiáng)的氫氧化鈉(或氫氧化鉀)的醇溶液。但這時(shí)反應(yīng)很劇烈，易產(chǎn)生副產(chǎn)物。